Gillen

Ett gille är en medeltida gästabudsmiddag för sällskap – tre rätter och kryddat vin, serverat i våra 1600-talsvalv. Vi har två gillesmenyer, en med kött och en vegetarisk.

​

Köpmannens gille

565 kr per person

​

Förrätt

Grön soppa serverad med rökt ägg, bröd, smör och ost.

​

Varmrätt

Fänkålskryddad korv, lammstek och bakat kycklingbröst, serverat med ärtpuré, örtfrumenty och rostade rotsaker.

​

Dessert

Blåbärspaj med mandelkräm
Hypocras med rån.

 

Vegetariskt gille

515 kr per person

Förrätt

Grön soppa serverad med rökt ägg, bröd, smör och ost.

Varmrätt

Rostad blomkål serverad med blomkålsrisotto, rostad hasselnöt och brynt smör.

Dessert

Blåbärspaj med mandelkräm.

Hypocras med rån.

​

Vett och etikett
vid ett medeltida gille

Vett och etikett på ett medeltida gille skiljer sig från det vi idag tycker är korrekt. På ett medeltida gille var det kutym att man tog med sig sin egen tallrik och bestick. Gaffel var också något man inte åt med, då den ansågs vara djävulens verktyg – och man skulle absolut aldrig bjuda in djävulen i kroppen.

Om man blev lortig under gillesmiddagen antogs det att man torkade av sig på sitt eget linne, men aldrig på bordskamratens, då det ansågs ohövligt.

Dueller under kvällen skulle ske på en avskild plats, helst utvald av gillesmästaren i förhand. Vapen skulle därför alltid lämnas vid dörren.

​

Ordförklaringar

Gille – medeltida gästabud och sammankomst, ursprungligen för ett skrå eller ett brödraskap av köpmän och hantverkare.

Hypocras – kryddat och sötat vin, en av medeltidens mest omtalade drycker. Serveras hos oss med rån.

Frumenty – medeltida vetegröt, hos oss smaksatt med örter.

Rån – tunt, frasigt bakverk av samma familj som dagens våffla.