Meny

Vår meny bygger på autentiska medeltida recept och råvaror: soppor, vilt, mjöd och getostcheesecake.
Rätterna lagas från grunden i våra 1600-talsvalv på Stora Nygatan i Gamla Stan.

 

Förrätter

Spenat- och grönkålssoppa: 155 kr

Med pocherat ägg och färsksaltad stenbitsrom.
 

Havets frukter: 245 kr

Patéer på lax och bäver i form av frukter, serveras med grön senap och bärsås.
 

Rökt gravad lax: 135 kr

Serveras med vitt mos och krassesås.
 

Sjätte Tunnans hemgjorda köttchark: 180 kr
 

Varmrätter

Läggklubba på gris: 255 kr

Med saffran, mandel och lök-sås samt rostad persiljerot.

 

Rostad blomkål: 265 kr

Med blomkålsrisotto, rostad hasselnöt och brynt smör.

 

Confiterat anklår: 325 kr

Serveras med ankkorv, linsragu samt rödvinskokt surkål.

 

Pocherad rödtunga: 395 kr

Serveras med brandade på kålrot och hummer samt sjökorall.

 

Älgkalvytterfilé: 475 kr

Serverad med rotselleri, svamp och lingonsky.

 

Desserter

Sambocade: 153 kr

Getostcheesecake serverad med fikon och kanderade valnötter.

 

Päron och hasselnötskaka: 145 kr

Med inkokt päron och hasselnötsglass.

 

Ost från Löt: 167 kr

Serveras med bröd och kvittenmarmelad.

 

Blåbärspaj: 140 kr

Med syrlig mandelkräm.

 

Ordförklaringar

Sambocade: getostcheesecake, en av de äldsta nedtecknade efterrätterna i engelsk kokkonst.